Casa possui mais de 500 rótulos de vinhos na sua carta, além de grandes profissionais de vinho e culinária italiana em sua equipe
A cidade de Fortaleza acaba de receber o maior restaurante com conceito trattoria & wine bar do Nordeste. Aberto há quase dois meses, o DOC Trattoria & Wine Bar já se revela a melhor opção para desfrutar da enogastronomia em um único lugar. A casa acumula o título de restaurante com maior número de rótulos de vinhos do Estado, são mais de 500 entre marcas nacionais e internacionais, e cerca de 100 deles são exclusivos. O pioneirismo do estabelecimento não para por aí, o DOC é o único restaurante italiano no Ceará que possui equipamento italiano para produção de massa grano duro fresca, utilizada na execução de seus pratos em vários formatos.
Projetado pelo arquiteto Carlos Otávio, com uma arquitetura clássica italiana, elegante e que enche os olhos dos clientes, o restaurante está localizado de forma estratégica na capital, no polo gastronômico da Varjota. A casa tem o cardápio assinado pelo renomado chef italiano Simone Brunelli, profissional que concentra prêmios gastronômicos por todo o globo. E, para completar o time de grandes nomes, o DOC ainda conta com Marco Ferrari, sommelier de referência nacional, que promove diversos cursos e formações da área para outros profissionais.
Mas afinal, o que é o conceito Trattoria?
O DOC Trattoria & Wine Bar é uma casa que conta com dois conceitos em um único ambiente, e um deles é a Trattoria. O termo de origem italiana remete à preparação de comidas tradicionais e clássicas da gastronomia do país, associado à essência da produção familiar. O diferencial do conceito do DOC é manter exatamente as raízes com uma visão mais contemporânea na composição dos pratos. Essa imagem é algo que os proprietários, Lissandro Turatti e Luca Lunghi, procuram trazer para o negócio, visto que Luca é italiano e Lissandro possui descendência italiana.
Os pratos do restaurante são uma seleção do melhor da culinária italiana com pastas frescas, gratinadas e recheadas, carnes e frutos do mar selecionados, além de um menu exclusivo para o público infantil, contemplando toda a família.
Novo conceito de apreciação de vinhos
Em tradução livre, Wine Bar seria um bar de vinhos, mas como esse conceito é apresentado no DOC traz um diferencial para o restaurante. O conceito se trata de apreciar vinhos em taças, sem precisar adquirir uma garrafa completa, como vemos na maioria dos restaurantes. No caso de casais que apreciam tipos de vinhos diferentes, essa é uma ótima opção para quem não quer comprar duas garrafas diferentes. Para ofertar o serviço, O DOC conta com 5 máquinas italianas, que totalizam uma oferta de 40 rótulos diariamente, especializadas em armazenamento de garrafas que não permite a entrada de oxigênio, até mesmo durante a retirada de vinho, conservando a qualidade da bebida.
O Wine Bar do DOC realmente desempenha a função de vinho na taça, o que ainda não é visto no Estado. Os três sommeliers da Casa sempre estão presentes no salão indicando as melhores opções para o paladar dos clientes. Para os proprietários, a enogastronomia trazida com o empreendimento ocupa um papel tão importante quanto a culinária da Trattoria. “Existe uma preocupação nossa de apresentar ao cliente a melhor experiência de vinhos no Estado. Não é sem motivo que a frase dentro do nosso Wine Bar é Wine Experience, porque é realmente uma experiência com vinhos”, explica Lissandro.
Tradição de família italiana
Quem decide conhecer o restaurante se depara no ambiente Trattoria com muitas referências da cultura italiana e da forte imigração desse grupo, com quadros e itens bem tradicionais da Itália. Mas por trás dessa decoração existe uma história, o avô de Lissandro veio com a família da Itália ainda criança, e o proprietário do DOC fez questão de trazer para dentro da Casa, retratos da sua família, reforçando sua identidade. Para Lunghi essa decoração também é muito significativa, visto que o italiano traz um pouco da sua cultura para o país que agora lhe acolhe.
Espaço infantil
O DOC Trattoria & Wine Bar além da culinária italiana e bons vinhos também se apresenta como um espaço familiar. O restaurante é o único do seu formato que conta com um espaço para as crianças se divertirem. A brinquedoteca da casa dispõe de fliperamas, quebra-cabeças e vários brinquedos lúdicos com temática alusiva à Itália.
Serviço
DOC Trattoria & Wine Bar
Endereço: Rua Ana Bilhar, 1173 – Varjota, Fortaleza
Telefone / Whatsapp: (85) 98104-8800
Instagram: @doctrattoriaewinebar
Conheça o DOC Trattoria & Wine Bar, restaurante referência em novo conceito no Estado
